金丝豆沙酥
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步骤1/14
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先把水皮和油皮揉成面团,用保鲜膜包裹后放入冰箱松弛1小时。
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步骤2/14
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把水皮和油皮分成18等分,水皮20克,油皮15克。
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步骤3/14
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把油皮包在水皮里
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步骤4/14
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全部包好静置
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步骤5/14
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先压扁再用擀面杖擀成长条
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步骤6/14
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然后卷起
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步骤7/14
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然后竖着赶成长条
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步骤8/14
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全部搞好卷起,静置15分钟。
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步骤9/14
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面团静置时,做内馅,把豆沙和肉松拌匀,做成40克一颗,18个。
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步骤10/14
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把刚刚面团压扁擀成圆形,把豆沙馅包在里面捏紧收口,刷上蛋液,每个最好刷两遍,烤出来的颜色会更好看,然后撒上黑芝麻。
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步骤11/14
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上下管200度,预热10分钟进烤箱中层,先200度烤10分钟,再调到180烤20分钟,各家烤箱不一样,如果上色深,可以最后10分钟把上管温度调低到140度。
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步骤12/14
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出炉了,一屋子的香味!
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步骤13/14
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冷却后包装
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最后一步
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是不是感觉美美哒!
1、水皮最好湿润点,整形更容易。
2、烘烤最后几分钟的时后,最好在边上观察上色程度,上色深就立马把上管温度调低。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-12
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