原味鲜美水煮花蛤
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步骤1/9
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花蛤洗净,加几滴油和冷水浸泡,吐沙两到三小时
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步骤2/9
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反复冲洗后大部分闭口的,个别有露贝尖,或者不合口的,必须摘除扔掉
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步骤3/9
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水加料酒,八角,葱姜,煮沸
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步骤4/9
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煮沸后放入花蛤,依次夹出开盖的,宁死不开口的扔掉
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步骤5/9
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如图到这步就可以沾三和油吃了,三和油(醋,生抽,香油3:2:1)
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步骤6/9
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当然我不是这样想,把花蛤剥成贝尖,贝边和贝柱,可以实现龙虾样的多吃方式,后续补,谢谢
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步骤7/9
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今天贝尖酿肉稍后上图
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步骤8/9
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葱蒜炝锅,烹入料酒,耗油,生抽,少许糖,水淀粉,芝麻油少许收汁
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最后一步
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淋在蛤上,成了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-12
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