爆炒猪腰
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步骤1/15
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猪腰清洗干净
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步骤2/15
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猪腰从侧面切开两半
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步骤3/15
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切开的腰子中间都是白色筋膜,用刀子切除,这些筋膜都是腥燥的部位。
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步骤4/15
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猪腰外侧的薄膜也要撕下
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步骤5/15
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竖着切,不要切断
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步骤6/15
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切花刀,不要切断
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步骤7/15
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打成片子
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步骤8/15
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锅里放清水,加入姜片,料酒
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步骤9/15
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等水开,倒入腰花,等腰花变色就盛出
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步骤10/15
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盛出的腰花放置两分钟,血水倒掉
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步骤11/15
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热锅熬油,放葱丝爆香
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步骤12/15
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加入青椒红椒翻炒2分钟
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步骤13/15
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加入腰花爆炒2分钟
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步骤14/15
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加入料酒、味极鲜生抽、盐、白糖,翻炒一下观察汤汁浓稠即可。
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最后一步
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出锅
重点!!腰子的腥味都是在白色筋膜上,所以一定要剔除,不要心疼哈哈哈,还需要一把锋利的刀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-11
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