蒸肉卷
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步骤1/5
准备肉馅肥瘦肉2:8比例的肉切小块,大葱1/4段,一起放入绞肉馅机搅碎,肉馅中加入盐 油 五香粉 鸡精,拌匀备用。
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步骤2/5
发面300g面粉,130g水,适量盐放入面包机,3g酵母粉放入20g温水中搅拌,化开后倒入面包机。开启发酵功能,约一个半小时。结束后开启揉面团功能,约十五分钟,取出面团。
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步骤3/5
成型案板上放适量干面粉,面团放上去按到没有气孔。擀面杖将面团杆平成长方形。将肉馅抹上去,均匀抹平。将面块从上向下卷成圆柱形。卷好的面切成均匀的小块,大约切八块。用筷子压一下每个肉卷的中间。
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步骤4/5
蒸肉卷二次发酵,切好的肉卷放在蒸板上,锅里加热水,放上蒸板,盖上锅盖,发面20分钟,发好后的肉卷会比之前大很多,开火蒸二十分钟。蒸好后不要立即开锅以免肉卷缩水。
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最后一步
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开吃啦
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发布于 2017-04-11
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