幸运四叶草【菠菜馒头】

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方子自配，分量：3个

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菠菜 30G

、

清水 80G

、

普通面粉（中筋面粉） 150G

、

即发干酵母 0.8G

、

白砂糖 1茶匙

、

细盐 1小撮

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
菠菜30G洗净后沥去多余水分，加入清水80G打成菠菜汁
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过滤掉菜渣，取75G滤出来的菠菜汁用来和面
步骤3/11 点击查看大图
菠菜汁75G，面粉150G，酵母0.8G，白砂糖1茶匙和细盐1小撮混合
步骤4/11 点击查看大图
揉成光滑均匀的面团，用保鲜膜盖好放在温暖湿润处发酵（发酵至中间戳一个孔不回缩也不塌陷的程度）
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轻压初发好的面团排出大气泡。分割成3份，滚圆，醒5分钟
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取一个醒好的小面团压扁成厚圆饼状
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用刀切成如图所示的8等份（中间不切断）
步骤8/11 点击查看大图
把切面翻到表面来，相邻两条往不同方向翻（如图示）
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全部翻好之后的效果，用手稍压一下让叶片形状更圆润些
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排在蒸屉上，室温醒发10分钟
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冷水上锅，水开后转中大火20分钟，关火焖10分钟即可（我的蒸锅不够大，都挤在一起，挤得有点变形><）

小贴士

最近更新的东西好像放眼望去一片绿呀(⊙v⊙) 看看存图，还是绿绿绿绿绿。也好，这很春天~ 幸运的四叶草~菠菜是个好同志，颜色好看，营养也好。说起来我最近确实是很需要些运气啊.. 前年几乎花了一整年才做出来的一个变异菌种，似乎放坏了。而且具体是啥时候开始出问题的，也不太清楚，之前得的数据就很尴尬。直接就少了一篇可以发表的论文，感觉相当的不开心。也许是快毕业的时候都会焦躁，因为实验要收尾。可是实验这种东西，好像是永远做不完的，找不到合适的收尾点。本来计划4月结束实验开始专心写论文，结果现在实验完全结不了o(╯□╰)o 不要焦躁啊！我！好的，不要焦躁，不要焦躁...

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发布于 2017-04-11

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