法式油封三文鱼
今天我教你一个在家也能做的法式大餐，油封三文鱼。油封，是法餐的一种烹饪方法，是将油加热到一定的低温，浸泡食材，让食材缓慢熟成。用这种方式做出来的肉，口感十分细嫩润滑。
-
步骤1/7
点击查看大图
先把三文鱼用厨房纸吸干表面的水分。
-
步骤2/7
点击查看大图
准备一个保温效果好的铸铁锅，把油倒进去。
-
步骤3/7
点击查看大图
中火把油加热到50度左右。
-
步骤4/7
点击查看大图
放入白胡椒粒、香叶和百里香。
-
步骤5/7
点击查看大图
再把三文鱼放进去。
-
步骤6/7
点击查看大图
放入三文鱼之后要马上关火、盖上锅盖，浸泡30分钟就可以了。
-
最后一步
点击查看大图
这样做好的三文鱼口感特别软嫩，像豆腐一样，再加上三文鱼自身的油脂融化，吃到嘴里能感觉奶油般的肥美香甜。吃的时候可以在表面撒点盐和黑胡椒碎，或者搭配一点蛋黄酱也可以的。这样一道非常高格调的油封三文鱼就做好啦，好好享受吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-10
油封三文鱼的相关分类
油封三文鱼的相关推荐
-
猪骨高汤
317268人看过 -
破壁机食谱
180037人看过 -
蛋酥虾头
21053人看过 -
过年的味道——粉蒸肉
68030人看过 -
酸菜羊肉
14858人看过 -
软糯香辣的味付鲜鱿炒年糕,无可挑剔的味道#夏日开胃餐#
183215人看过 -
咖啡拉花☕️
7730人看过 -
#人人能开小吃店#清炖羊排
2430718人看过 -
清炒茼蒿
12563人看过 -
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#山药泥
84879人看过 -
#最是家乡味 冬至大如年#酸菜汆羊肉片
24110人看过 -
猪肋排土豆泥配洋葱汤（面包丁）
10109人看过
