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换着花样吃豆腐！咸蛋豆腐煲的做法

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换着花样吃豆腐！咸蛋豆腐煲

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#主要食材：

、

嫩豆腐 400g

、

咸蛋黄 4颗

、

虾仁 100g(8只）

、

豌豆 20g

、

干木耳 4g(泡发后30g)

、

#调味料：

、

油 15g

、

高汤 100g

、

水 100g

、

盐 3g

、

白胡椒粉 0.5g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所有食材。
步骤2/11 点击查看大图
咸蛋黄大火蒸5分钟，捣碎待用。
步骤3/11 点击查看大图
嫩豆腐切小块。
步骤4/11 点击查看大图
冷水入锅，中小火煮至沸腾，关火。
步骤5/11 点击查看大图
豆腐捞出放入冷水中待用。
步骤6/11 点击查看大图
虾仁汆烫30秒，豌豆汆烫2分钟，捞出待用。
步骤7/11 点击查看大图
锅内入油，五成热，放入咸蛋黄碎，小火翻炒至起泡出油。
步骤8/11 点击查看大图
加入高汤和水烧开，加入盐和白胡椒粉调味。
步骤9/11 点击查看大图
木耳提前泡发，和焯过水的豆腐一起放入锅中，大火烧开，转小火炖煮10分钟。
步骤10/11 点击查看大图
出锅前加入烫熟的虾仁和豌豆。
最后一步点击查看大图
鲜美滑嫩的'咸蛋豆腐煲'就完成了，快试试吧。

小贴士

1、该菜谱制作的“咸蛋豆腐煲”够两个人吃，请按需增减食材用量。 2、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-10

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