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泰式冬阴功汤的做法

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泰式冬阴功汤

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入春来碗红亮的冬阴功汤，一入口酸酸辣辣的，裹着香茅草，柠檬叶，南姜的特殊香气，还有吸满汤汁的口蘑，香菇，白虾与青贝，一口接一口无法停下来

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干南姜(可用新鲜的) 一小块

、

干香茅(也可新鲜的) 一根

、

干柠檬叶子(也可新鲜的) 几片

、

厄瓜多尔白虾 10只

、

草菇，香菇，口蘑共10个

、

小红辣椒 4个

、

冬阴功酱(小包装) 一袋

、

佳乐椰浆(65ml) 2包

、

青柠檬(或黄) 半个

、

泰国鱼露两到三滴

、

蕃茄沙司(增色) 根据个人口味酌量

、

泰国青虾膏一勺

、

新西兰青口贝 5只

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
海鲜备齐，青口贝洗去壳表面的海藻残留，白虾洗净挑去虾线
步骤2/8 点击查看大图
调料备齐，(要想味道地道，一定要用泰国本地的调料，椰浆(不是椰汁)，鱼露，虾膏，及冬阴功酱
步骤3/8 点击查看大图
锅中放水，先放入香茅，柠檬叶，南姜，红辣椒稍煮，再放入白虾，青口贝煮开，捞去浮沫
步骤4/8 点击查看大图
这时调入冬阴功酱，虾膏，蕃茄沙司，熬煮汤色并提味，随后下入各种菇
步骤5/8 点击查看大图
菇类熟后调入椰浆搅匀，微煮至汤浓勾入鱼露，挤些鲜柠檬汁，起锅关火
步骤6/8 点击查看大图
汤美味浓
步骤7/8 点击查看大图
找个漂亮的碗装盘吧，再装饰上可食用花，不错吧
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-10

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