台式麻花面包
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步骤1/9
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将原料除黄油全部倒入面包桶里，先倒入液体，后面粉，酵母和盐分别放两个角落
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步骤2/9
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启动和面程序，手工揉面要像洗衣服那样用手揉搓，至面团具有微弱薄膜时，放入切成小块的黄油
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步骤3/9
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继续启动和面键至面团搅拌至扩展阶段（用刮板切一块面团，用手能拉出破洞成锯齿状，且富有韧性的薄膜时）将揉好的面团盖上保鲜膜，放至温暖处发酵至两倍大，用手指蘸高筋粉戳洞不反弹即可，约60分钟。
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步骤4/9
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将发酵好的面团分成20份，松弛15分钟，左手食指按住对折的一头，右手向外搓至面团上劲。
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步骤5/9
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提起搓好的面条，因为面条已经搓至上劲，提起后会旋转拧在一起，最后将右边套进左边的洞里即可。
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步骤6/9
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依次将面条拧成麻花状，放置在不沾的烤盘中，放置在烤箱内进行最后发酵（大约40分钟）烤箱底部放碗沸水。
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步骤7/9
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麻花发酵至用手轻触不会弹且有张力即可
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步骤8/9
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在烧至5成热的油锅中，将发酵好的麻花底部朝上放入油锅，小火慢炸至两面金黄，捞出沥干油即可。
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最后一步
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好吃的麻花面包出锅了。
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发布于 2017-04-09
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