南方红豆糯米年糕
突然很想念妈妈做的年糕,石磨下流出的白浆装入布袋,压出多余的水分,调入熬好的白糖调色,自然的红加上米香,软糯香甜记忆里的味道。
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步骤1/5
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第一步,油加热后小火炒至微黄关火,要不糖就焦了,会发苦,加入一小碗水熬糖水,也可以直接用红糖调色。两种是不同的风味。
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步骤2/5
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糯米粉倒入锅中,和成略湿有弹性的面团加入红豆。(红豆要提前熬煮至软烂,一定要加冰糖煮。)
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步骤3/5
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装入模具,模具一定要涂抹一点油,方便脱模,上火蒸30分钟,出锅放凉,开吃吧
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步骤4/5
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脱模,切块
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-09
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