藿香鲫鱼
在菜市场看到藿香,藿香有理气和胃的功效,跟鲫鱼一起搭配,能将鱼和藿香的味道发挥到极致。
19克
187克
49克
1037
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/9
点击查看大图
鲫鱼买回洗净,背上切斜刀。加姜片、盐、胡椒粉、料酒少许腌制15分钟以上
-
步骤2/9
点击查看大图
泡椒、泡姜、泡菜准备。这是我自己泡的,泡菜我永用的泡青菜头,没有可以用其它的,加点泡菜(泡萝卜之类)会让这道菜更鲜香
-
步骤3/9
点击查看大图
把这些泡菜切碎待用,我还准备了一点新鲜的青花椒(没有的可以用干的花椒就行,别太多,以免抢味)
-
步骤4/9
点击查看大图
锅内放比平时炒菜多的油烧热(油温一点要达到8分左右,也就是不能太低,否则鱼皮会粘锅),放入鲫鱼炸制两面变色
-
步骤5/9
点击查看大图
这就是藿香,将叶和杆分开切碎待用
-
步骤6/9
点击查看大图
炸鱼后的油烧热,加入少许豆瓣和切好的蒜、泡椒之类小火煎炒出香味(这我加了少许的糖提鲜),根据自己豆瓣的咸度适当可加些盐、少许的酱油,然后加入切好的藿香杆炒香
-
步骤7/9
点击查看大图
把煎好的鱼倒入锅内,加少许水(不用莫过鱼身,)水的分量大约能将鱼煮熟还能剩少许将其浸泡即可,太多水味道也就不鲜了。加盖开中火煮
-
步骤8/9
点击查看大图
中途加入切碎的藿香叶2/3一起炖煮。看鱼的大小及分量,煮约6分钟左右吧。快出锅时尝尝咸淡(不够可添加),再加入剩下的藿香叶子。
-
最后一步
点击查看大图
鲜美开胃的藿香鲫鱼就做好了。有着藿香固有的清新气打开你的味蕾,再加上鲫鱼的清甜鲜美。美味而又不夺食材本身的鲜味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-09
藿香鲫鱼的相关分类
藿香鲫鱼的相关推荐
-
霍香鲫鱼
170951人看过 -
凉拌凉粉#我要上首页清爽家常菜#
1250843人看过 -
开胃下饭菜,巨好吃的家常鱼香茄子煲
80163352人看过 -
家常藿香鲫鱼
149528人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1443844人看过 -
简易小笼包,不需要揉面擀皮的包子
261972人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8469661人看过 -
#打工人的健康餐#番茄肥牛盖饭
192928人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25181349人看过 -
和老回民学的炖牛肉 番茄牛肉烩土豆
705241人看过 -
香辣黄辣丁
38955人看过 -
#快速GET丰盛春节家宴# 鱼香肉丝
645453人看过