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芒果慕斯的做法

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芒果慕斯

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芒果肉A 350g

、

芒果肉B 50g

、

牛奶A 70ml

、

牛奶B 15ml

、

细砂糖 40g

、

淡奶油 300ml

、

奥利奥饼干（去夹心） 5块

、

自制奥利奥戚风 100g

、

黄油 40g

、

吉利丁粉A 20g

、

吉利丁粉B 10g

、

热水A 50ml

、

热水B 60ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
奥利奥去夹心放入料理机里打碎，奥利奥戚风也放入料理机打碎；
步骤2/10 点击查看大图
黄油微波炉加热一分钟左右，融化成液体，倒入第一步的碎末中，搅拌后放入蛋糕模具，压实，送入冰箱冷藏；
步骤3/10 点击查看大图
芒果A加入牛奶B打碎成芒果糊。牛奶放入奶锅里，加入细砂糖边慢火加热边搅拌，待糖融化即可；
步骤4/10 点击查看大图
吉利丁粉放入热水中待化成糊状，然后关火，把吉利丁糊倒入加热的牛奶糖水里面充分搅拌溶解，余温内即可溶解；
步骤5/10 点击查看大图
奶锅里加入300克芒果和剩下75克备用；
步骤6/10 点击查看大图
用九阳公主料理机打发奶油，无需打发过硬，如图所示即可，倒入芒果糊搅拌均匀；
步骤7/10 点击查看大图
从冰箱内取出饼底，先倒入一半芒果糊放入芒果肉B，然后倒完芒果糊，震出气泡放入冰箱内冷藏两个小时；
步骤8/10 点击查看大图
吉利丁粉B倒入热水B；
步骤9/10 点击查看大图
融化后倒入剩下的五十克芒果糊搅拌均匀，两小时后拿出模具，倒入刚才做的镜面果冻，放入冰箱冷藏一个晚上；
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-09

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