香辣小排
2017. 4. 8 今日阴天,屋子里又刚刚停暖,似有些阴凉。窗外白玉兰和桃花却开得正盛,想让家里也热腾起来,就需要一道这样活色生香的菜肴。
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步骤1/9
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猪排斩块儿洗净,加一大勺料酒一大勺酱油适量五香粉腌制2小时,加两汤匙淀粉拌匀,待用。
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步骤2/9
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蒜薹切段,姜去皮切片
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步骤3/9
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干红椒用水清洗一下,拭干表面的水,铁锅内放适量花生油微微加热,下入干红椒炸香立即捞出待用。
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步骤4/9
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花生米入油锅炸至金黄色捞出晾凉,戴上一次性手套搓去红衣。
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步骤5/9
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放入挂好浆的小排炸透,最好炸两遍,排骨才会外酥里嫩
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步骤6/9
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锅内留底油,放入一大勺剁好的豆瓣酱炒出红油
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步骤7/9
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滑入姜片,下蒜薹炒软
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步骤8/9
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下入炸好的猪小排翻炒,烹入多半汤匙白糖一汤匙白米醋,迅速炒香
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最后一步
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下入干红椒和花生米翻炒出香味,出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-09
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