酸奶冻奶酪蛋糕
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很多浓郁的奶酪并不是每个人都能接受的,所以,这款甜点我用马斯卡彭代替了奶油奶酪。再加上淡淡的酸奶味道,非常受家人们的喜欢。严格来说马斯卡彭不能算是奶酪——因为它既非菌种发酵,也不是由凝乳霉制得的。其本身制作非常方便,是用轻 质 奶油(light cream,也就是通常所说的淡奶油)加入酒石酸(tartaric acid)后转为浓稠而制成。所以,Mascarpone应该归类为凝结奶油,而非奶酪,就是因为它并非传统奶酪,以至于保质期短,难以保存,所以市售的价格一直很高昂,但是口味非常不错。这款甜点无需动用烤箱,只要按照我一步一步的顺序来做,就会成功,而且非常好吃!你一定会收获大大的赞! 一起开始吧~
营养分析
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143克
61克
91克
1684
千卡
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食材清单
加入采购清单
马斯卡彭
200g
、
酸奶
200g
、
全麦零食饼干
100g
、
牛奶
50ml
、
蛋黄
1个
、
吉利丁3片
15g
、
黄油
50g
、
淡奶油
100ml
、
糖
60g
、
柠檬汁
15ml
、
朗姆酒
1勺
、
蛋糕模具
6寸
烹饪步骤
-
步骤1/10
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准备材料,忘记把蛋黄和柠檬放上去了
-
步骤2/10
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先把吉丁片用冷水浸泡,软化后,再隔水加热让它融化成液体备用。黄油可以隔水软化,变成液体也可以。马斯卡彭常温软化。
-
步骤3/10
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饼干压岁,搅拌上融化成液体的黄油。压在模具底部,放入冰箱冷藏备用。
步骤4/10
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发布于 2017-04-08
换个做法
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