香辣爆炒羊杂
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烹饪步骤
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步骤1/3
先把买来的熟羊杂放到开水中焯5分钟(一定要多焯一会,这样炒好后才能咬动,要不嚼不烂。)
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步骤2/3
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煮羊杂的时候准备其他配菜,辣椒我是直接买的辣椒丝,洋葱切丝、香菜切段,准备好芝麻、孜然、辣椒面。
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最后一步
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羊杂煮好、配菜准备好后,锅内放油下羊杂、辣椒丝翻炒两下,然后加孜然翻炒(孜然可以多放点,孜然是去膻的),然后加洋葱、芝麻、盐、味精、辣椒面翻炒,最后加香菜翻炒两下就可以出锅了。
小贴士
1.煮羊杂的时候时间可以长点,直接煮熟;
2.炒的时候要注意洋葱、香菜下锅的时间,香菜下锅后翻炒两下就快速出锅,时间久了香菜炒没了就不好吃了;
3.因为菜里加辣椒,不能吃辣可以不加辣椒面。喜欢吃辣的可以多加点辣椒,加多少根据个人口味而定。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-08
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