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香辣爆炒羊杂的做法

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香辣爆炒羊杂

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10分钟左右 | 切墩(初级)

熟羊杂 300g

、

干辣椒丝适量

、

香菜适量

、

洋葱半个

、

孜然适量

、

芝麻适量

、

辣椒面适量

、

盐适量

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/3
先把买来的熟羊杂放到开水中焯5分钟（一定要多焯一会，这样炒好后才能咬动，要不嚼不烂。）
步骤2/3 点击查看大图
煮羊杂的时候准备其他配菜，辣椒我是直接买的辣椒丝，洋葱切丝、香菜切段，准备好芝麻、孜然、辣椒面。
最后一步点击查看大图
羊杂煮好、配菜准备好后，锅内放油下羊杂、辣椒丝翻炒两下，然后加孜然翻炒（孜然可以多放点，孜然是去膻的），然后加洋葱、芝麻、盐、味精、辣椒面翻炒，最后加香菜翻炒两下就可以出锅了。

小贴士

1.煮羊杂的时候时间可以长点，直接煮熟； 2.炒的时候要注意洋葱、香菜下锅的时间，香菜下锅后翻炒两下就快速出锅，时间久了香菜炒没了就不好吃了； 3.因为菜里加辣椒，不能吃辣可以不加辣椒面。喜欢吃辣的可以多加点辣椒，加多少根据个人口味而定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-08

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