红烧鱼
今个烧罗非,肉厚刺少,孩子吃着放心,大人吃着过瘾。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
鱼刮鳞,收拾内脏洗净。鱼身两面斜切三刀,抹上盐,腌入味半小时。罗非不比鲤鱼,不用姜葱腌制也不腥。
-
步骤2/12
点击查看大图
准备烧鱼料、汁。(详见上述列表)
-
步骤3/12
点击查看大图
腌好的鱼,用厨房用纸擦干表面水渍,两面撒点干面粉,这样煎鱼时,鱼皮容易保持完整些。
-
步骤4/12
点击查看大图
起锅,热油,放入鱼。一边煎炸,一边用小勺舀锅里的热油,淋在鱼身上。
-
步骤5/12
点击查看大图
煎一会后,晃动锅,鱼能移动,说明底层鱼皮定型了,给鱼翻面再煎。煎一会,鱼再次能在锅里移动时,倒出多余的油。留少许余油,把鱼推至锅边。放入烧鱼料(除陈皮外)炒香,在鱼身上淋入20ml料酒。
-
步骤6/12
点击查看大图
烹入烧鱼汁,放入陈皮,加入没过鱼身三分之二的开水。
-
步骤7/12
点击查看大图
先开盖大火,汤汁烧开后,盖盖子,小火焖至汤汁浓稠即可。
-
步骤8/12
点击查看大图
三根香葱洗净切寸断。
-
步骤9/12
点击查看大图
烧好的鱼盛盘,舀汤汁(除去锅里余料渣),淋在鱼身上。
-
步骤10/12
点击查看大图
葱段码齐在鱼身上。起锅烧热油,趁热浇在葱段上,葱油香味四溢。
-
步骤11/12
点击查看大图
大块鱼肉,就着白米饭,过瘾。
-
最后一步
点击查看大图
成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-08
红烧鱼的其他做法
红烧鱼的相关分类
红烧鱼的相关推荐
-
百年好合素三鲜饺子
1680445人看过 -
手抓饼的隐藏吃法2,爆浆拉丝的芝士紫薯饼
1733712人看过 -
#养生打卡#洋葱孜然牛肉
395468人看过 -
蒜泥白肉
937389人看过 -
挪威照烧青花鱼盖饭poke bowl#挪威青花鱼健康新食尚#
188853人看过 -
百香果果脯
14599人看过 -
#中西结合还可以这么吃#海盐黑椒猪排
149260人看过 -
青椒肉丝
592996人看过 -
家常版红烧鱼
2452514人看过 -
温暖的白菜豆腐煲
349015人看过 -
鲜花饼-酥到掉渣,浓浓的玫瑰花香!
42949人看过 -
紫菜粉丝汤
234806人看过