韭菜猪肉饺子
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步骤1/8
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五花肉洗净绞成肉馅，加入盐、味精、食用油、芝麻油、胡椒粉，延一个方向搅拌均匀，放一边腌制20分钟入味。
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步骤2/8
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韭菜洗净切碎
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步骤3/8
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韭菜拌入腌好的肉馅搅拌均匀。
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步骤4/8
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取面粉720g，加入冷水288g，揉成光滑面团。放置20分钟醒发。
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步骤5/8
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取一半面团，面案上撒上干面粉，将面团搓成直径约1.5公分圆条，揪成2公分长的剂子，剂子上撒一层干面粉，按成小圆饼状，擀成饺子皮。
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步骤6/8
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皮上放入适量馅料，包成饺子，不要放太多馅，容易煮开。
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步骤7/8
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这些材料包出大概80个饺子，5-8个人食用，起锅水烧开，放入适量饺子，加半碗冷水，盖上锅盖煮开，再次加入半碗冷水，搅拌一下，防止粘锅，加盖继续煮开，再加半碗冷水煮开出锅。
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最后一步
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大蒜末加入味极鲜酱油，加入几滴香油，适量陈醋制成蘸料，开吃！
饺子包完后蘸些干面粉再放入容器中，防止粘住。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-08
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