韭菜猪肉饺子
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步骤1/8
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五花肉洗净绞成肉馅,加入盐、味精、食用油、芝麻油、胡椒粉,延一个方向搅拌均匀,放一边腌制20分钟入味。
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步骤2/8
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韭菜洗净切碎
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步骤3/8
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韭菜拌入腌好的肉馅搅拌均匀。
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步骤4/8
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取面粉720g,加入冷水288g,揉成光滑面团。放置20分钟醒发。
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步骤5/8
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取一半面团,面案上撒上干面粉,将面团搓成直径约1.5公分圆条,揪成2公分长的剂子,剂子上撒一层干面粉,按成小圆饼状,擀成饺子皮。
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步骤6/8
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皮上放入适量馅料,包成饺子,不要放太多馅,容易煮开。
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步骤7/8
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这些材料包出大概80个饺子,5-8个人食用,起锅水烧开,放入适量饺子,加半碗冷水,盖上锅盖煮开,再次加入半碗冷水,搅拌一下,防止粘锅,加盖继续煮开,再加半碗冷水煮开出锅。
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最后一步
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大蒜末加入味极鲜酱油,加入几滴香油,适量陈醋制成蘸料,开吃!
饺子包完后蘸些干面粉再放入容器中,防止粘住。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-08
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