西洋参淮山玉竹龙骨汤
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不少小伙伴建议我多写煲汤的菜谱,然而今天我写的不是煲汤,而是炖汤,比煲汤更具营养价值。所说的“三煲四炖”意思就是说煲汤需要3个小时左右,炖汤则需4个钟。这些都是老厨子搁下的经验,至于科不科学,食材的营养会不会因时间久流失得更多?慢炖就不会有这种疑惑啦,它会锁住营养,炖出的汤汁都是精华。煲汤亦是,要用文火,切忌大火,所谓慢工出细活嘛! 最近睡眠质量好差,这个汤可以解燥热,润肺生津,利水消肿,宁神。希望今晚能来个无梦的深度睡眠吧!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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把所有食材准备好(食材的分量根据炖盅的大小来定,我自己的炖盅是两个人的量,要是煲汤则需要更多的分量)
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步骤2/4
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新鲜龙骨剁好洗干净,和姜片一起放入炖盅内(同样道理,煲汤需要的龙骨要多一些)
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步骤3/4
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放入所有食材和清水(我用的是矿泉水)加适量的花生油,按下炖汤键,自动预约4小时。(用锅炖也是4个小时,文火)
步骤4/4
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发布于 2017-04-08
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