菊花豆腐汤
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重要的事情说三遍,在这里选用的豆腐一定是卤水豆腐!卤水豆腐!卤水豆腐!其他豆腐成功率很小。我使用的是豆腐切丝模具,如果你刀功足够好,对自己充满了自信,那么首先注意安全,然后横竖各切八刀,大小均匀,切的时候底部留出5毫米的高度,保证豆腐丝相连。在过滤和注入汤水的时候,动作一定要轻慢柔,水要沿着碗的边缘慢慢注入,千万不能直接浇在豆腐上。想要汤好喝的话可以选用肉汤。
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发布于 2017-04-07
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