枣泥红糖戚风
这款戚风蛋糕非常健康,营养极高,红枣具有补中益气,养血安神的作用,还能排毒养肝,美肤抗衰老!而红糖含有很多铁元素,是白糖的5倍以上,能起到补血造血的作用,还能活血化淤,祛斑美颜!加上戚风蛋糕的美味,简直完美!
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步骤1/19
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将红枣去核,切成小块,去核后30克,放入料理机,加入40克水,打成枣泥
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步骤2/19
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将蛋黄和蛋清分离,蛋白盆里应无水无油
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步骤3/19
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蛋黄糊中加入玉米油,搅拌均匀
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步骤4/19
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加入红枣泥搅拌均匀
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步骤5/19
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筛入低筋面粉,搅拌均匀
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步骤6/19
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这是搅拌好的蛋黄糊
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步骤7/19
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红糖切细待用
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步骤8/19
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蛋白加入5滴柠檬汁
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步骤9/19
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倒入全部红糖,用电动打蛋器打发
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步骤10/19
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打发至打蛋头能拉出直立的小尖,如图所示
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步骤11/19
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20克红枣切小块备用
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步骤12/19
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将蛋白取一半放入蛋黄糊中,从下往上搅拌均匀,不要搅拌太久,避免消泡
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步骤13/19
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在剩余的蛋白中放入小块的红枣
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步骤14/19
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再将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆中,搅拌均匀
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步骤15/19
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将蛋糕糊倒入6寸膜具中,轻震两下,震出气泡,放入预热好的烤箱130度,60分钟,中层
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步骤16/19
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出炉后震两下,散出热气,倒扣冷却,一小时后脱膜
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步骤17/19
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成品图
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步骤18/19
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组织细腻,好吃
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最后一步
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红枣➕红糖,美味
每个烤箱脾气不一样,温度自行调节!
烤到上色后,加盖锡纸!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-07
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