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竹笋烧五花肉的做法

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竹笋烧五花肉

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竹笋，竹的芽、嫩茎。《南齐书·刘怀珍传》：“ 灵哲所生母尝病，灵哲躬自祈祷，梦见黄衣老公曰：‘可取南山竹笋食之，疾立可愈。’” 唐杜甫《送王十五判官扶侍还黔中》诗：“青青竹笋迎船出，日日江鱼入馔来。” 明李时珍《本草纲目·菜二·竹笋》﹝集解﹞引苏颂曰：“竹笋诸家惟以苦竹笋为最贵。” 《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”;《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 400克

、

竹笋 2个

、

葱姜蒜适量

、

桂皮，八角少量

、

盐（一小盐勺） 3克

、

糖（2小糖勺） 6克

、

酱油，料酒，植物油少量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材，竹笋剥皮洗净。
步骤2/8 点击查看大图
准备调料
步骤3/8 点击查看大图
五花肉切块沸水煮5分钟，去除血沫子，沥水。
步骤4/8 点击查看大图
热锅放少量植物油，放糖成焦黄色后放入肉块翻炒3-5分钟，放料酒，放调料继续翻炒。
步骤5/8 点击查看大图
调料出香味后，放酱油调色，翻炒均匀后放入沸水，放盐，汤不要太少，大火炖30分钟。
步骤6/8 点击查看大图
竹笋切块，沸水煮5分钟，沥水。
步骤7/8 点击查看大图
把竹笋块在锅中混合均匀，中火再炖10-15分钟，准备出锅。（如果汤多可以再收收汤）
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新鲜出锅，一起享受美味吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-07

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