“泰爱你”——泰式白灼"小鱿鱼"
做这道菜的灵感 是来自于有一次在 泰国的一个餐厅吃中饭 它们是用这个汁来配烟熏三文鱼 当时吃就觉得很是过隐 三文鱼经过烟熏后 有淡淡的咸鲜 配上这个汁料 香香辣辣 很特别 这个味道一直都在脑里面 前几天在海鲜市场看到有这个小鱿鱼 马上就想出这道菜式了 做出来后还是很好吃哒!!! 说我好学也好 偷师也罢 总之这我是把这个学会啦~~~
4克
41克
22克
258
千卡
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步骤1/10
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香茅剥掉外面一层皮 小鱿鱼清洗干净
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步骤2/10
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香茅切段 加水 用榨汁机 打碎
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步骤3/10
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去掉渣 留下汁
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步骤4/10
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蒜切粒 指天椒切粒 薄荷叶去掉梗留叶与刚刚做好的香茅汁混和 再次打碎做成香茅薄荷汁
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步骤5/10
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加入鱼露
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步骤6/10
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糖
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步骤7/10
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半个柠檬汁 搅拌均匀后 备用
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步骤8/10
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锅里加水 放入姜片 水开后放入小鱿鱼15秒钟后取出
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步骤9/10
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沥干水份
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最后一步
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把它摆在盘里 加入调制好的香茅薄荷汁 就可以了
小鱿鱼买回来清洗干净就可以了
不用去掉内脏 尽量选择个头小一点的
汆水的时候一定要控制好时间
时间久了真的不是太好吃
调制香茅薄荷汁的时候 边试边调
我只给出一个大概的比例 必竟众口难调
不能吃辣的 就不加指天椒就可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-06
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