留住春天的味道~荠菜猪肉水饺
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今天的做法与以往饺子陷有所不同,不使用葱姜就可以使饺子陷鲜嫩又去腥……先卖个关子,谜底详见菜谱^_^ 荠菜古称“护生草”,民谚有云:“三月三,荠菜当灵丹。”现代药理实验也证实,荠菜具有多种医疗功能,它有良好的降血压、止血作用,对麻疹有良好的预防作用。中医学认为荠菜性味甘平,具有清肝调脾,和血利水之功效。 荠菜被古人誉为“灵丹草”,是“天然之珍”。专家们指出,荠菜作为一种野菜,深受人们的喜爱,绝不是偶然的。据现代科学分析,荠菜不仅味美可口,而且营养丰富,含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多,钙含量超过豆腐,胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者,是因为它富含氨基酸达11种之多。
营养分析
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80克
93克
205克
1931
千卡
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食材清单
加入采购清单
荠菜
400g
、
猪肉馅
200g
、
干黑木耳(需泡发)
10g
、
海参
50g
、
鸡蛋
1个
、
盐
1小勺
、
鸡精
1/2小勺
、
糖
1/3小勺
、
胡椒粉
1/2小勺
、
耗油
15g
、
花椒水(温水浸泡花椒约30分钟,去花椒留水)
适量
、
饺子皮
300g
、
香油
适量
烹饪步骤
步骤4/14
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发布于 2017-04-06
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