虎皮酸奶泡芙
奶油泡芙吃起来轻飘飘，但黄油泡芙皮加上高脂肪的奶油简直就是一个热量炸弹，所以我们用酸奶替代奶油，健康还不失美味。 微博@咕噜健身吃喝日记，微信 咕噜健身厨房，订阅更多健康食谱。
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步骤1/8
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准备食材
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步骤2/8
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先做酥皮，80g黄油软化后混合糖粉，用橡胶刀搅拌至细腻，然后再加入100g低筋面粉不断搅拌至均匀
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步骤3/8
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搅拌好后放进保鲜袋，用擀面杖或者水杯压平，放进冰箱冷藏（冷藏后更好切）
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步骤4/8
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再制作泡芙皮，将牛奶加热至沸腾，沸腾后加入75g黄油混合，再加入过筛后的低筋面粉，快速搅拌至面糊细腻没有颗粒感后熄火；接着把鸡蛋单独打匀后加入面糊，边加入边不断搅拌至面糊有光泽
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步骤5/8
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把面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出如图形状
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步骤6/8
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冻好的酥皮用模具切成小圆块，如图放在挤好的泡芙面糊上，放进预热200度的烤箱里，烤20分钟，注意中间不要打开烤箱
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步骤7/8
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把酸奶装进裱花袋
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最后一步
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在泡芙底部开一个小口，把酸奶挤进泡芙皮中就可以吃了
1.酸奶首选希腊酸奶，因为希腊酸奶的制作方法让酸奶格外的粘稠，完全可以替代奶油，我们这里用的乐纯三三三倍酸奶
2.因为烤后会膨胀，所以第五步中在烤盘挤面糊间要留出足够的空隙
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-06
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