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香辣肉丝的做法

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香辣肉丝

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据说这是道东北菜，正宗的香辣肉丝，食材只有肉丝、干红辣椒和香菜。

食材清单加入采购清单

猪里脊肉适量

、

干辣椒丝一把

、

香菜一把

、

花椒少量

、

姜适量

、

葱适量

、

料酒少量

、

生抽少量

、

盐少量

、

食用油少量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备材料。干辣椒、花椒粒、姜丝、葱段、香菜。如果喜辣，干辣椒要多些，香菜一把，去叶。
步骤2/4 点击查看大图
准备肉丝。将里脊肉洗净，除去筋、膜和肥肉。将肉切成尽量细的细条。
步骤3/4 点击查看大图
炒菜。锅中热油，先将姜丝、葱段、花椒、干辣椒炒香，再将肉丝加入锅中，加少量料酒继续炒，直到肉丝炒熟变成白色，加入少量生抽和盐，最后加入香菜，炒一小会即可。
最后一步点击查看大图
出锅成品。

小贴士

1. 切肉丝是这道菜最麻烦的一步，可以先将肉冷冻，冷冻到刚刚有一点冻住又能切的动的状态，这样切丝更省容易，丝也能切的更细、更均匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-06

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