红烧五花肉
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步骤1/11
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将洗干净的肉切成小块,水烧开把肉放进去焯水.
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步骤2/11
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焯水捞起过滤水后备用
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步骤3/11
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配料.喜欢大蒜的可以多放点.
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步骤4/11
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放点油,加入白糖炒糖色.依据个人口味,楼主有点放多了.
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步骤5/11
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将锅里炒好的白糖溶化后把五花肉放进去炒.
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步骤6/11
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炒至肉的颜色带金黄色即可,小心时间太久黏锅,炒胡.
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步骤7/11
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五花肉大致成金黄色后将大蒜头,姜,八角,桂皮放锅里一起煸炒出香味.再放入生抽,老抽,料酒。八角桂皮,不要放太多.
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步骤8/11
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翻炒片刻将锅内放入凉水淹没肉即可.
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步骤9/11
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小火先煨20分钟后把大蒜子放进锅里加入适量盐,在继续煨30分钟.
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步骤10/11
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煨的时间比较久,中途也要继续翻炒怕黏锅。肉也比较烂.大蒜子也被快融化了,不过楼主个人偏爱吃这类比较软的大蒜子.味道也全入味了.
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最后一步
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最后成果.大蒜子头被溶化成碎了,不过还有完整的在肉底下.楼主喜欢吃,不太爱甜的可少放点糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-05
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