肉桂卷面包
肉桂的香气和砂糖搭配在一起,散发出奇妙的浓郁味道,喜欢它的人是深陷其中,酥酥脆脆,里面又软软嫩嫩。口感都是肉肉的,哈哈,香甜不腻,口感丰富,超级好吃哦 (参考分量大纸模3个,数量根据纸模大小而变化)
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步骤1/15
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面团材料里所有材料一起搅拌打(揉)面
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步骤2/15
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打(揉)面至能拉出薄膜的扩展阶段
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步骤3/15
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面团盖上保鲜膜进行第一次发酵
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步骤4/15
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面团发酵期间,先把涂抹材料里的细砂糖和肉桂粉一起拌匀待用
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步骤5/15
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涂抹材料里的黄油隔热水溶化待用
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步骤6/15
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面团第一次发酵好至体积变大且松软
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步骤7/15
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用擀面杖擀成长方形
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步骤8/15
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毛刷沾溶化的黄油刷在面皮表面
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步骤9/15
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均匀撒上肉桂糖粉(肉桂粉和细砂糖混合物
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步骤10/15
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撒好肉桂糖粉后从一侧卷起来,收口处可刷些全蛋液以便粘合起来
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步骤11/15
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卷号后,切面刀横切成小段
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步骤12/15
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切好的小段用手按按扁放入纸膜里,放入烤箱不开火,烤盘底下放盘热水,关上门进行第二次发酵1小时左右
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步骤13/15
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发酵好后取出,表面刷蛋液,放入预热好的烤箱
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步骤14/15
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上下火180度中层烤制12分钟左右至表面金黄色即可出炉
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最后一步
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好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-05
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