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大虾奶酪pizza的做法

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大虾奶酪pizza

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1小时以上 | 配菜(中级)

鲜虾

、

青红椒

、

洋葱圈

、

蘑菇

、

香菜

、

秘制辣蒜油

、

食盐

、

蒜末

、

干红辣椒粉

、

黑胡椒

、

橄榄油

、

马苏里拉奶酪

、

面团一小块

烹饪步骤

步骤1/6
橄榄油若干，倒入平底锅，温热后，撒入蒜末，红辣椒粉/红辣椒碎末，香菜末，海盐，黑胡椒，小火慢慢熬约20分钟，待到香味全部出来后，关火，冷却，待用；在topping继续后，将蒜油均匀滴泼一些在pizza上，并在pizza烤好后，快速适当滴淋一些。这油绝对是让pizza提味，好吃叫绝的关键！
步骤2/6 点击查看大图
将熬好的油，大部分倒入碗中，留一小部分在熬油的锅内，保持7成的温度，放入鲜虾以及蘑菇片，小火煎至5成熟，待用。
步骤3/6 点击查看大图
取平底煎锅，稍微撒上一些熬好的秘制辣蒜油，放入切好的青红椒，放入烤箱grill第四档，烤10分钟拿出，待用；
步骤4/6 点击查看大图
到此，需要烹饪的topping就完成了，接下去就是取一小块面团，用擀面杖擀平擀圆，厚度可以按个人喜好来决定；
步骤5/6 点击查看大图
擀好后，将base放到pizza的模子里，刷上一层tomato paste，口感绝对比tomato sauce强很多；接着均匀滴放入鲜虾，蘑菇，青红椒，洋葱，奶酪，黑胡椒，海盐，最后滴上数滴秘制辣蒜油！
最后一步点击查看大图
待烤箱预热到250度后，调至200度，将pizza放入，12－15分钟，即可。出烤箱后，立即再次滴上一些辣蒜油，并撒上切好的香菜叶子，切开食用！

小贴士

注意：香菜要等出烤箱了以后再撒，否则放入烤箱一起烤的话，出来的香菜就成干了，也便失去了那份清新的香气和爽口的感觉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-27

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