香蕉戚风蛋糕
最近孩子们喜欢上了吃香蕉,我非常大手笔的买了一大袋,想着做个香蕉戚风蛋糕给他们换换口味。 没想到香蕉戚风是这么的香甜可口,口感非常非常的细腻柔润,极力推荐大家尝试!
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步骤1/13
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蛋白、蛋黄分离,分别装入无油无水的容器里。
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步骤2/13
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香蕉去皮,切段放入碗中,用叉子压成泥。
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步骤3/13
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加入玉米油和纯牛奶,用蛋抽搅打均匀。
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步骤4/13
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筛入低筋面粉,用蛋抽搅打至无干粉。
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步骤5/13
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加入蛋黄拌匀。
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步骤6/13
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蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋,加入细砂糖,用电动打蛋器低速打发至湿性发泡(即提起打蛋器有直立的小弯钩)。
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步骤7/13
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取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,翻拌均匀。
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步骤8/13
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将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。
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步骤9/13
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将拌好的蛋糕糊倒入中空模具中,轻轻的晃动几下,再用力震几下,震出大气泡。
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步骤10/13
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送入事先预热好的烤箱下层,上下火150度,45分钟。
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步骤11/13
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烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出,大力的将模具在桌面震一下,再倒扣晾凉。
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步骤12/13
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蛋糕完全冷却后脱模,切块即可食用。
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最后一步
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当早餐棒棒哒!
请根据自家烤箱的脾性调节温度;模具用的是屋诺18CM中空蛋糕模;我这里用的鸡蛋每个带壳大约60克左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-05
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