粤式椰汁红枣糕
第一次做的椰汁红枣糕,用鸡蛋般大颗的山西红枣蒸熟后去皮,制成枣蓉,口感特别顺滑细腻,加上浓浓的椰香,Q弹可口!老少适宜!
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步骤1/7
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红枣(100g)洗干净去核蒸15分钟,去皮,搅拌机搅碎。
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步骤2/7
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(1)片糖(120g)+水(600g)煮溶(甜度可根据自己味觉实际调整);搅碎的红枣加入片糖水中煮成红枣汤加入马蹄粉(100g)搅拌均匀。备用(2)椰浆(600ml)+马蹄粉(100g)+糖(适量)搅拌。(椰浆需要煮热后搅拌会更均匀)。备用
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步骤3/7
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蒸盘抹点油,放入红枣浆蒸五分钟。
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步骤4/7
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再蒸同等量的椰汁浆五分钟。(以此类推,最后加完再蒸十分钟即可)。
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步骤5/7
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起盘倒扣到油纸上。
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步骤6/7
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凉了后,切成小块摆盘。
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最后一步
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香浓的椰汁红枣糕Q弹又满足!
贴士:(1)建议第一层和最后一层都是红枣浆这样整体颜色看起来最好。
(2)等糕拿出来后凉了再切,用一碗装凉开水,每切一刀就可以用刀浸一下水,这样不会粘刀,且出来的形状也很好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-05
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