芝士岩熔面包
我很喜欢吃芝士,所以家里囤了很多芝士,感觉做这个芝士熔岩面包吃的才过瘾,爆浆的芝士可带劲了,烤制过程中像小火山喷发了一样,流出了芝士岩浆,芝士的力量不可小觑的,料足就是任性!
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步骤1/20
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除黄油以外的面包材料都放入面包机内(先液体后粉类的顺序),在面粉中间挖个洞,把酵母粉倒进去,启动和面程序。
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步骤2/20
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约揉至10分钟,面团成型后加入黄油,继续揉至完全扩展阶段,和面时间全程约45-50分钟。
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步骤3/20
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启动发酵功能,面团发至2倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹即可。
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步骤4/20
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发好的面团取出排气,平均分成8份,滚圆松弛15分钟。(盖好保鲜膜)
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步骤5/20
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趁面团松弛的时间,把香肠切丁。
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步骤6/20
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把香肠丁和马苏里拉芝士混合均匀。
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步骤7/20
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待面团松弛完毕,取一份面团擀成圆面皮状。
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步骤8/20
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包入香肠芝士碎。
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步骤9/20
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像包包子一样收好口,然后捏紧。
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步骤10/20
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收口朝下,一一摆入烤盘。
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步骤11/20
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放入烤箱进行二次发酵,发至2倍大即可,底层放一碗热水保持湿度。
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步骤12/20
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给二发好的面团筛上一层薄薄的面粉,用剪刀在面包表皮上剪个十字的口子。
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步骤13/20
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用手外拉剪开的四角,使口子张开变大。
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步骤14/20
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依次整好型,可以在开口馅料处撒少许黑芝麻。(也可省略不撒)
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步骤15/20
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放入预热好的烤箱中层,180度20-25分钟左右。
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步骤16/20
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像不像小火山喷发了。
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步骤17/20
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看起来都萌萌哒。
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步骤18/20
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咬一口都特别满足。
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步骤19/20
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带着芝麻的芝士岩浆流出来了。
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最后一步
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成品图。
可以用培根来替代香肠,也可以把60克高筋面粉用60克的全麦面粉替代,这样就有麦穗面包的味道哦。
温度和时间仅供参考,请按各自烤箱情况来提调整,注意观察面包上色情况。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-04
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