齿留香酱鸭
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朋友农庄养殖的青头鸭,心血来潮想吃就摸索做了。工序也简单。喜欢的朋友可以试试噢。
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食材清单
加入采购清单
青头鸭
2000克
、
生姜
8片
、
小葱
少许
、
八角
适量
、
桂皮
适量
、
香叶
适量
、
陈皮
适量
、
料酒
50毫升
、
生抽
15毫升
、
老抽
15毫升
、
黄冰糖
150克
、
花生油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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鸭子洗净沸腾水焯水捞出晾干,脖子以上切开(方便翻煎),油下锅热后,中小火把鸭子两边煎至金黄。夹出来放盘待用。
-
步骤2/4
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,把材料(除开酒和冰糖)都放进去煎出香味后放入整只鸭子,加水(浸泡鸭子的2/3),加入黄酒,盖上锅盖闷40分钟(中途会两边几次均匀上色),然后放入冰糖待融化后关火。
-
步骤3/4
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切开摆盘。
-
最后一步
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淋上锅里的汁,香喷喷的齿留香酱鸭就搞定啦!
小贴士
闷的时候看看是否上色,没上色要加点老抽调色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-04
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