清明送你两道菜,养精又益气
俗话说,清明螺肉赛肥鹅,吃螺蛳的最佳时间就是清明前后几天。螺蛳性寒,清热利湿,能治肝热,今天除了教大家做常见的酱爆螺蛳,还有一道螺蛳汤。这两道养精益气的时令菜还会搭配石斛、紫苏等清热散寒的食材,非常健康养生。
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步骤1/5
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石斛螺狮鸡汤。先将焯过水的螺蛳挑出螺肉,备用;
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步骤2/5
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取一年左右的母鸡,切块后焯一下水。锅中倒适量水,下鸡块、石斛,中小火煲1个多小时,放入螺肉,再小火煲上半个小时,即可出锅。
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步骤3/5
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酱爆螺狮。紫苏叶洗净后切碎,备用;
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步骤4/5
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热锅起油,先下蒜末、姜粒爆香,然后放干辣椒,接着倒入螺狮,大火翻炒,下十三香、生抽、老抽、盐调味,然后下米酒,炒匀后加水,大火煮至入味,适当收汁;
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最后一步
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下紫苏叶翻炒均匀,放一点葱花,即可出锅。
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发布于 2017-04-04
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