荷花初红青团碧
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荷花初红青团碧,荷叶罗裙一色裁。 ---戴花的咸蛋黄肉松青团,用了两种不同口感的肉松,兼顾了油酥和拉丝的特点,更接近于那个排队买来的口感。
营养分析
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116克
35克
50克
1224
千卡
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食材清单
加入采购清单
【面团食材】艾草粉
25g
、
糯米粉+粘米粉
340g+80g
、
白糖
40g
、
水
330g
、
【馅料食材】太仓肉松
60g
、
油酥肉松
80g
、
咸蛋黄
12个
、
胡椒粉
1/4茶匙
、
黄油
1汤匙
、
香油
1茶匙
、
花生油
1汤匙
、
20个青团的量
烹饪步骤
-
步骤1/11
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将咸蛋黄蒸熟或烤熟或微波叮熟后,捣碎,加入胡椒粉和黄酒拌匀,和两种肉松一起放入盆中。
-
步骤2/11
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加香油和花生油(或黄油或无异味的食用油)充分拌匀,我是直接下手揉匀,分成20g一个,捏紧成小球。
-
步骤3/11
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皮子原料放入盆中拌匀,逐渐加入水。
步骤4/11
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展开全部11个步骤
发布于 2017-04-04
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