抹茶千层蛋糕

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抹茶千层蛋糕

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食材清单加入采购清单

低筋粉（面糊） 200g

、

鸡蛋（面糊） 3个

、

黄油（面糊） 40g

、

白砂糖（面糊） 50g

、

抹茶粉（面糊） 10g

、

温水（冲抹茶粉用） 20+20g

、

牛奶（面糊） 650ml

、

淡奶油（夹心） 500ml

、

白砂糖（夹心） 60g

、

抹茶粉（夹心） 12g

、

草莓（夹心）适量

、

抹茶粉（表面装饰）适量

、

红曲粉（表面装饰）适量

、

小色珠（表面装饰）适量

烹饪步骤

步骤1/34 点击查看大图
称200克低筋面粉和10g抹茶粉
步骤2/34 点击查看大图
搅拌均匀后加入50克白砂糖
步骤3/34 点击查看大图
三个鸡蛋（此部建议使用筷子，如果使用上图这种打蛋器，后面会全部卡在里面，很难弄出来的）
步骤4/34 点击查看大图
慢慢加牛奶稀释
步骤5/34 点击查看大图
我加了两滴绿色素，但貌似没有什么用
步骤6/34 点击查看大图
搅拌均匀
步骤7/34 点击查看大图
过滤1-2遍
步骤8/34 点击查看大图
过滤好的面糊很细腻
步骤9/34 点击查看大图
融化40克黄油
步骤10/34 点击查看大图
加入面糊中搅拌均匀（教大家一个方法能快速搅拌：将打蛋器拎起来，用它的尖与盆的边接触，等多转几圈后再将打蛋器整个伸进去）
步骤11/34 点击查看大图
放冰箱冷藏
步骤12/34 点击查看大图
淡奶油建议用铁塔或者蓝风车它们的稳定性好
步骤13/34 点击查看大图
剩下的可以把里面的空气排光，口擦干净，用夹子夹好
步骤14/34 点击查看大图
淡奶油打发（后来不够，又打了300g，多了点，所以差不多500g）找个大点的碗，打发后回膨胀（这个太小）
步骤15/34 点击查看大图
打发到有明显纹路（8分发）我喜欢打过头一点，因为这样比较硬，后面好抹
步骤16/34 点击查看大图
20g水+10g抹茶粉
步骤17/34 点击查看大图
发次加，到你喜欢的颜色
步骤18/34 点击查看大图
放冰箱冷藏
步骤19/34 点击查看大图
准备草莓
步骤20/34 点击查看大图
小火
步骤21/34 点击查看大图
可以拿个模具倒扣，也可以直接煎
步骤22/34 点击查看大图
熟的颜色会变得深一点
步骤23/34 点击查看大图
冒小泡泡差不多就可以了
步骤24/34 点击查看大图
直接煎
步骤25/34 点击查看大图
准备一个容器铺上一张烘培纸
步骤26/34 点击查看大图
放上一张千层皮、可以把好看的放在上面、也可以把好看的放在下面
步骤27/34 点击查看大图
抹上奶油
步骤28/34 点击查看大图
第三层以后放上草莓、这层奶油要抹的厚一点
步骤29/34 点击查看大图
再抹一层奶油把草莓盖上
步骤30/34 点击查看大图
一层面皮一层奶油、三成面皮奶油后加草莓
步骤31/34 点击查看大图
盖上最漂亮的一张千层皮
步骤32/34 点击查看大图
把边上抹平
步骤33/34 点击查看大图
撒上抹茶粉和装饰
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！