香柠柚子酱排骨
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步骤1/10
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肋排、柠檬、蜂蜜柚子酱备好。
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步骤2/10
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用清水慢慢冲洗出排骨中的血水，然后将排骨放入开水里焯水，再用清水冲洗净排骨上的浮沫。
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步骤3/10
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另锅下水放入排骨炖煮40分钟。
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步骤4/10
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排骨煮好后捞出，沥干水份待用。
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步骤5/10
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柚子酱、柠檬片备好。
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步骤6/10
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锅内倒入2汤匙橄榄油，放入柠檬片，用锅铲用力压出柠檬汁，小火炒出果糖。
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步骤7/10
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倒入沥干水的排骨到锅里翻炒，煎香两面。
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步骤8/10
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倒入适量的水和生抽，煮至水份收干。
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步骤9/10
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另起锅倒入1汤匙橄榄油，然后倒入柚子酱。
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最后一步
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将排骨倒入翻炒均匀，让每根排骨裹上柚子酱即可。
1、排骨要用清水慢慢冲洗出血水，大致要花10-15分钟。
2、排骨焯水，可以去除排骨中的血水和腥味。
3、炖煮排骨的水不要倒掉，可以用做高汤。
4、用橄榄油和柠檬来炒糖色更健康，但用柠檬炒糖色必须配合生抽微煮一会，排骨上色才会更漂亮。
5、如果家里有糖尿病人，就可以采用柠檬代替糖来炒糖色，口感比糖更丰富。
6、用水果入菜更容易吸味，酱油要放少点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-03-26
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