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炒不烂的做法

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炒不烂

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地道的山西晋中美食，老婆最爱，每周都给他做一次。其他地方也有叫“洋芋叉叉”的。

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面粉适量

、

土豆 2个

、

洋葱半个

、

尖椒 1个

、

蒜 4瓣

、

小葱 1根

、

料酒适量

、

酱油适量

、

盐 1勺

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把土豆洗净去皮，用擦子擦成丝，然后加面粉，撒入少许盐，搅拌均匀，使每根土豆丝挂上面粉，尽量均匀，不要出现结块。
步骤2/5 点击查看大图
蒸锅坐水，上蒸屉和纱布，把弄好的不烂放进去蒸，水开后小火10-15分钟。蒸好取出，用筷子挑匀，减少结块。
步骤3/5 点击查看大图
把尖椒切小块，洋葱切小丝，小葱、蒜、米椒切好备用。
步骤4/5 点击查看大图
热炒锅，上油适量，撒入花椒粉，放小葱、蒜和米椒。3秒后放切好的尖椒，然后5秒后放洋葱翻炒，放酱油、料酒翻炒。过15-20秒后把不烂放进锅里翻炒，翻炒均匀后出锅。
最后一步点击查看大图
香喷喷的炒不烂出锅了。再搭配一个凉拌黄瓜或皮蛋豆腐，美的不得了。

小贴士

1、土豆用稍微粗一点的擦子擦，不要太细。 2、土豆丝和面粉要拌匀。 3、不喜欢吃辣的可以减少辣椒量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-03

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