松脆海绵蛋糕
参考分量：6寸蛋糕底，2个
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步骤1/15
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预热烤箱160度
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步骤2/15
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碗，粉筛，放到称上，归零
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步骤3/15
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筛入35g低粉，备用
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步骤4/15
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一个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入5g砂糖
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步骤5/15
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蛋清中加入10g砂糖
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步骤6/15
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蛋清打到干性发泡，如图，提起打蛋器，呈现小尖三角
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步骤7/15
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蛋黄打到颜色变浅
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步骤8/15
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取少部分蛋清，加入蛋黄中，拌匀
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步骤9/15
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再将所有蛋清蛋黄拌匀
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步骤10/15
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筛好的面粉加入糊中，拌匀
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步骤11/15
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浓稠光滑
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步骤12/15
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裱花袋放到杯子里，面糊倒入
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步骤13/15
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剪个约直径1厘米的小口
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步骤14/15
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挤到烤盘上，如果距离远点，烤出来花纹比较清晰，近了，就比较模糊，随自己喜好，挤成条，距离0.5厘米缝隙，就是连起来的提拉米苏的蛋糕围边，手指饼干
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最后一步
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中层，烤10分钟，表面金黄即可，可以做蛋糕层，夹奶油，也可以做提拉米苏蛋糕底
混合面糊尽量缩短时间，需要迅速拌匀并尽快入烤箱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-03
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