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鱼香白菜帮

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沙小囡

十多年前，还在读书的时候，吃了一个星期的食堂（学校食堂的饭菜你们懂的），盼望着等到周末的时候去校外的小馆子打牙祭。 每周打牙祭必点的菜就是那10元一份的鱼香肉丝，对于那时候还是穷学生的我们来说，鱼香肉丝已是奢侈的硬菜了。 宿舍里四个女生每月轮着坐东，点上2个素菜，一盘鱼香肉丝，配着米饭，就着馒头，吃到最后，鱼香肉丝连汤都不剩，盘子都能用馒头擦干净。 现在回想起来，还是很怀念…… 放假宅在家，冰箱里有啥就做啥。白菜，菜叶做了汤，剩下白菜帮，那就做个鱼香白菜帮吧，配着米饭，就着馒头，一样吃的很香，很香！
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白菜帮 200g
、
木耳 50g
、
胡萝卜 50g
、
姜 3片
、
蒜 3瓣
、
葱 1截
、
干辣椒 2个
、
香醋 3勺
、
味极鲜酱油 2勺
、
白糖 1勺
、
淀粉 1勺
、
剁椒酱 2勺
、
盐 适量
、
鸡精 适量
烹饪步骤
小贴士

1，调鱼香汁的时候可以根据自己的口味增减香醋或白糖的量。 2,淀粉和其他料汁的比例在1:4就好，不要太稀或太粘稠。太稀菜品不容易挂芡，太粘稠容易糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-03

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