奶香黑米馒头
把黑米融入馒头里,添加奶粉,馒头的松软加黑米的营养,还增加了蛋白质和钙,给早餐加分,轻松迎接每日挑战。
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步骤1/6
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先将黑米用料理机搅拌成粉末,酵母粉用少许温水划开,将面粉、奶粉、黑米粉、酵母水混合,然后多次少量加温水(30度左右)和成较柔软的面团。
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步骤2/6
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放温暖处发酵,面团膨胀两倍大,手指按压处不回缩即可。发酵小窍门:我是将电饭煲里加温水,然后按下保温按钮,将面盆架在其中发酵。
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步骤3/6
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发酵成功后,排气,揉面大约10分钟,只有充分揉匀的面团,成品的组织才会密实,表皮光滑哦。
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步骤4/6
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切成同一大小。
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步骤5/6
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放置温暖处进行二次发酵,大约20-30分钟,二次发酵后会比刚切成型的体型变大、轻盈。
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最后一步
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冷水上锅,在面团面上撒点水,大火15分钟。关火之后等待5分钟后,出锅,大功告成。
自己动手做馒头,不仅多了几分乐趣,吃起来也更放心。这款奶香黑米馒头,松软营养,我的糖放的少,基本吃不出甜味,希望甜的朋友可以酌情多放点。通常我会在馒头里夹芝士片和煎蛋,挤点番茄酱,颇有点中式汉堡的感觉,再搭配一杯花生浆,粗细搭配,富含钙质,坚果的营养,还有我们满满的爱意,这样的早餐,我打100分
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-03
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