鲫鱼山药胡萝卜汤
春季是一年当中吃鲫鱼的最好季节.鲫鱼营养全面,含有丰富的蛋白质、所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。非常适合中老年人和病后虚弱者食用。 山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效
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步骤1/8
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鲫鱼洗净
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步骤2/8
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在鱼身上拍上淀粉
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步骤3/8
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胡萝卜、山药削皮、洗净,姜切片
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步骤4/8
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山药和胡萝卜切滚刀块
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步骤5/8
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另起炒锅用姜擦锅底,避免煎鱼时粘锅6.倒入适量油,烧热,放鲫鱼转小火反正面煎制鱼皮变黄
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步骤6/8
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将煎好的鱼和山药、胡萝卜块放入砂煲中,大火烧开,转小火慢煲1.5~2小时,炖至汤汁浓白,放入适量盐即成
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步骤7/8
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汤汁奶白,醇香,清甜。
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最后一步
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一份很有营养,滋补极佳,又适合春天的鲫鱼山药胡萝卜汤,非常香甜。
1.洗鱼时,一定要将鱼肚里的黑膜洗去,否则会有腥味
2.盐要待鱼汤煲好后再放入,否则会导致蛋白凝固,汤汁不白。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-02
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