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黑楞楞的做法

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黑楞楞

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陕北的一种小吃，由土豆做成沫状，去除淀粉，然后做成圆球状，放入锅内蒸熟，陪上调料便可食用。

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土豆 6个

、

盐少许

、

葱花适量

、

姜面少许

、

花椒面少许

、

西红柿三个

、

茴香面少许

、

生姜面少许

、

鸡精少许

、

蒜苗一根

、

蒜末适量

、

芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黑楞楞专用擦子一个，盆里倒入半盆清水！
步骤2/11 点击查看大图
将削好皮的土豆洗净来在擦子上回擦！
步骤3/11 点击查看大图
土豆擦成沫沫后在水里静置三五分钟，然后把上面的水倒掉（主要是为了去去掉土豆沫的红颜色）！
步骤4/11 点击查看大图
用笼布把水挤干，加入沉淀下来的淀粉（我们也叫芡面），加适量的盐，花椒面，茴香面，葱花。
步骤5/11 点击查看大图
拌匀！
步骤6/11 点击查看大图
做成这样的小剂子（大小看个人意愿），上锅蒸！
步骤7/11 点击查看大图
二十分钟后关火开锅！
步骤8/11 点击查看大图
碗里放入适量盐，芝麻，（葱、姜、蒜、辣椒)末，用热油浇，然后放入鸡精拌匀!
步骤9/11 点击查看大图
炒西红柿酱！
步骤10/11 点击查看大图
撒上蒜苗叶（最好撒香菜，由于本人不吃香菜，所以用蒜苗叶代替）。
最后一步点击查看大图
加入炸西红柿酱，调好的汁拌匀即可开启美味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-02

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