鲫鱼靓汤
广东人煲汤向来注重天然食材提鲜，不用佐料去破坏原本的鲜味，这道鲫鱼靓汤食材配方简单，烹饪工艺更是信手捏来，味道却鲜美异常，鱼汤呈现浓浓的牛奶颜色，秀色可餐
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步骤1/8
生姜切片，葱切段
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步骤2/8
讲鱼肚子里塞满姜片，均匀的撒上盐（两面）腌制十分钟
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步骤3/8
煎鸡蛋，几个人吃煎几个蛋
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步骤4/8
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不粘锅倒油煎鱼，两面煎，煎到透为止
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步骤5/8
把鱼，胡萝卜，鸡蛋全部装进煲汤的砂锅
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步骤6/8
加满水（多放些水，以免烧干）
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步骤7/8
大火烧开十分钟，然后转中小火慢煨四十分钟，最后尝咸淡决定是否再放盐
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最后一步
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关火撒葱
1.鱼要煎的很透，筷子可以插到底
2.加水炖煮的前十分钟注意在旁边看着火，防止水扑出来
3.水会减少，所以可以根据人数多加一些水
4.最好用小口径大肚子的那种煲汤用的砂罐比较好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-02
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