排骨炖豆角
老公父辈的父辈是东北人,后来迁至南方,但是一直还是喜欢北方的口味,这道排骨炖豆角是老公最爱之一,豆角就是我们俗称的四季豆,做好后豆角绿绿的,绵而不过烂,土豆块已经被炖得面面的,入口即化,而吸收了菜香味的排骨,味道也不错。每次做好一锅,我和老公两人一餐就给解决了
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步骤1/10
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准备好食材,四季豆切断,土豆切块
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步骤2/10
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排骨用水泡下去血水,然后沥干
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步骤3/10
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锅内放油,比常规的多些
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步骤4/10
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油热后放入排骨
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步骤5/10
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不断煸炒至两面焦黄,加点生抽煸炒下
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步骤6/10
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放入四季豆煸炒1分钟
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步骤7/10
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再放入土豆煸炒1分钟,可以加点料酒一起煸炒
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步骤8/10
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注入开水漫过菜(凉水也一样就是时间会长点,所以我一般都提前烧壶开水)
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步骤9/10
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中火炖,直到汁收的差不多了
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最后一步
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开锅放盐(也可以加入鸡精,看个人喜欢),尝下咸淡,大功告成
1.要给排骨上色,很重要2.要先放四季豆煸炒后再放土豆3.四季豆和土豆都要煸炒后才能加水4.这个菜适合稍微咸点好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-02
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