提拉米苏蛋糕

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马斯卡彭奶酪 250g

、

手指饼干 1盒

、

白糖 50g

、

鸡蛋 3个

、

可可粉适量

、

速溶咖啡 50g

、

水 200g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
先把鸡蛋磕开把蛋黄和蛋清分开装在两个容器里。提拉米苏的鸡蛋其实是生着吃的，所以要买可以生食的鸡蛋。
步骤2/18 点击查看大图
三个鸡蛋需要50克的白砂糖，分三次放进去。我们先打发蛋白，用电动打蛋器搅打到蛋白有这样的泡泡。
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放入三分之一的白砂糖。
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继续打发，看到蛋白全部变成小泡泡，第二次放糖。
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等提起打蛋器，有这种小小的弯钩。
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可以放第三次糖了。
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再稍微搅打一下下，看到纹路更明显蛋白就打好啦。
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接着把蛋黄和奶酪放在一起搅合一下用打蛋器打发。
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然后将搅好蛋黄奶酪倒入蛋白中。
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用橡皮刮刀这样从下往上的翻拌，一定不能划圈，否则蛋白会消泡，你就白做了。
步骤11/18 点击查看大图
准备一个容器先铺一层奶酪。
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准备一份提前冲好晾凉的速溶咖啡，随便什么速溶咖啡，普通的雀巢都可以。把手指饼干打个滚捞上来铺在奶酪上，时间千万不要太长，否则手指饼干会变得太软口感不好。
步骤13/18 点击查看大图
铺完一层饼干，再铺一层奶酪，注意要把缝隙填满。
步骤14/18 点击查看大图
然后再铺一层沾了咖啡的饼干。
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最后再铺一层奶酪。
步骤16/18 点击查看大图
最后用铝箔纸把它包一下放入冰箱，保鲜冷藏最少四个小时。
步骤17/18 点击查看大图
取出后，在上面撒一层可可粉。不能提前撒，否则可可粉会吸收奶酪的水分，受潮影响口感。
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提拉米苏在意大利语里的意思为'带我走'，其实我只想让你吃得开开心心的。即使你变胖了，我也一样不会嫌弃你呀嘿嘿