【创意传统点心】椰香蔓越莓青团
中式传统食品和西式糕点配料的小碰撞
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步骤1/12
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去皮绿豆500g,浸泡4个小时以上,滤掉水分,大火30分钟蒸熟,压成泥,一旁备用。
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步骤2/12
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黄油、椰子油、椰浆。稍作搅拌。一起加入绿豆泥里。
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步骤3/12
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绿豆泥里加入100g白糖和刚才略作搅拌的黄油椰子油以及椰浆,一起搅拌均匀。
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步骤4/12
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绿豆泥搅拌均匀后,放入蔓越莓干,稍作搅拌。一旁待用。
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步骤5/12
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糯米粉、艾草粉、澄粉。
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步骤6/12
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先用热开水将澄粉调匀。
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步骤7/12
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将烫好的澄粉倒入糯米粉和艾草粉中,加入剩下的糖,再放少许椰子油,一起揉。
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步骤8/12
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均匀揉作一团后即可。
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步骤9/12
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40g面皮和25克馅料包成一颗青团。
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步骤10/12
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大火蒸10分钟即可。
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步骤11/12
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趁热再在表面刷一遍椰子油。
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最后一步
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装摆好后可放冷冻保存。当然最好还是尽快食用完哦~
甜度可根据自己的喜好调节,我不爱太甜,所以糖放的不多,喜甜的朋友可以多放点糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-01
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