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【创意传统点心】椰香蔓越莓青团的做法

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【创意传统点心】椰香蔓越莓青团

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中式传统食品和西式糕点配料的小碰撞

食材清单加入采购清单

糯米粉 500g

、

澄粉 160g

、

艾草粉 25g

、

蔓越莓干 40g

、

去皮绿豆 500g

、

椰浆 25g

、

白糖 150g

、

黄油 25g

、

椰子油 30g

、

热水 160g

、

凉白开水 220g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
去皮绿豆500g，浸泡4个小时以上，滤掉水分，大火30分钟蒸熟，压成泥，一旁备用。
步骤2/12 点击查看大图
黄油、椰子油、椰浆。稍作搅拌。一起加入绿豆泥里。
步骤3/12 点击查看大图
绿豆泥里加入100g白糖和刚才略作搅拌的黄油椰子油以及椰浆，一起搅拌均匀。
步骤4/12 点击查看大图
绿豆泥搅拌均匀后，放入蔓越莓干，稍作搅拌。一旁待用。
步骤5/12 点击查看大图
糯米粉、艾草粉、澄粉。
步骤6/12 点击查看大图
先用热开水将澄粉调匀。
步骤7/12 点击查看大图
将烫好的澄粉倒入糯米粉和艾草粉中，加入剩下的糖，再放少许椰子油，一起揉。
步骤8/12 点击查看大图
均匀揉作一团后即可。
步骤9/12 点击查看大图
40g面皮和25克馅料包成一颗青团。
步骤10/12 点击查看大图
大火蒸10分钟即可。
步骤11/12 点击查看大图
趁热再在表面刷一遍椰子油。
最后一步点击查看大图
装摆好后可放冷冻保存。当然最好还是尽快食用完哦～

小贴士

甜度可根据自己的喜好调节，我不爱太甜，所以糖放的不多，喜甜的朋友可以多放点糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-01

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