好吃到没朋友的咖喱牛腩

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好吃到没朋友的咖喱牛腩

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牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，秋冬季节食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。今天的这道咖喱牛腩不仅营养价值高更是美味无比，好吃到没朋友

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 700g

、

胡萝卜一根

、

土豆一个

、

小葱一根

、

生姜一小块

、

八角一个

、

桂皮一小块

、

香叶一片

、

干红辣椒一只

、

冰糖适量

、

白酒少许

、

大蒜两瓣

、

咖喱块两小块

烹饪步骤

步骤1/31 点击查看大图
牛腩先在水里浸泡一个小时左右，期间换两次水
步骤2/31 点击查看大图
准备好其他所有食材
步骤3/31 点击查看大图
泡好的牛腩，水已经变得清澈
步骤4/31 点击查看大图
洗干净之后切成合适的块
步骤5/31 点击查看大图
生姜去皮洗净之后切成片
步骤6/31 点击查看大图
锅内煮适量清水
步骤7/31 点击查看大图
水开后放入一半的姜片，并且加入适量料酒
步骤8/31 点击查看大图
下牛腩
步骤9/31 点击查看大图
大火煮10分钟
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这期间我们来准备辅料，大蒜去皮洗净之后拍碎，干红辣椒去蒂洗净，八角桂皮香叶稍微冲洗一下，小葱洗净之后打结
步骤11/31 点击查看大图
土豆去皮洗净之后切成滚刀块，然后泡在水里，以免氧化变色
步骤12/31 点击查看大图
胡萝卜去皮洗净之后切成滚刀块
步骤13/31 点击查看大图
煮好的牛腩用流动水冲洗干净表面的浮沫
步骤14/31 点击查看大图
控干水分之后放入高压锅
步骤15/31 点击查看大图
加入所有辅料（除胡萝卜和土豆）
步骤16/31 点击查看大图
加适量冰糖
步骤17/31 点击查看大图
加少许生抽
步骤18/31 点击查看大图
加适量清水
步骤19/31 点击查看大图
水不要太多，不要没过食材
步骤20/31 点击查看大图
加入白酒
步骤21/31 点击查看大图
盖上锅盖，大火开煮
步骤22/31 点击查看大图
待高压锅气阀上升，转小火，煮20分钟
步骤23/31 点击查看大图
时间到，夹出小葱
步骤24/31 点击查看大图
放入土豆和胡萝卜
步骤25/31 点击查看大图
盖上锅盖，继续煮6.7分钟
步骤26/31 点击查看大图
6.7分钟后，将所有食材移到炒锅
步骤27/31 点击查看大图
加入咖喱块
步骤28/31 点击查看大图
中小火，边煮边用勺子搅拌
步骤29/31 点击查看大图
待锅内汤汁变得粘稠时，加适量淡奶油，搅拌均匀，即可
步骤30/31 点击查看大图
装盘
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成品图

小贴士

① 如果没有淡奶油也可不加，或者用椰浆替代！ ② 生抽不要放太多，以免过咸！ ③ 将胡萝卜和土豆用高压锅煮是为了节省时间，你也可以将这一步骤放到炒锅，但是煮制的时间就需要延长！

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